|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
h, S; I0 |! E# R* j" s; Y1 c% d8 @[/size][/font][/b][/size][/color]4 n# q% ~* R# e* b: \. }; o6 r- v* n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
x+ |) _* J' o5 b, E( ], c[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( k! A0 `1 P9 Z4 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% V7 W% a- A. q$ ~+ E$ U+ \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]$ u* f! \& P# e
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
, _: r9 w" r. z# m2 A: ^[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
9 s e! |( F/ G, q8 K- @$ d5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 \. M. M. x. {3 ^
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
& Z0 K' Q8 E8 ~8 `3 o* q5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])* p( G, K- K- \& f% }/ Z7 C
[/size][/font][/size][/color]. ? v, A( H. D, r( ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 k/ y' f8 k; y/ `% A f, `
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
H' X% n' q- T& m; U[/size][/font][/size][/color]6 @% g z4 c. l; _& Y5 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
9 E! R2 M# T' y) [( b5 w/ K[/size][/font][/size][/color]
2 p; K8 ?5 y) y# R6 j[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
- `( P$ X& i; [& m0 M/ z0 ^1 z1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
9 |4 Q% l: Z8 }2 J6 h3 {. x$ o! T0 D9 ?0 _" |) S
[/size][/font][/size][/color]
* O3 ?/ {4 H/ F2 E6 ~8 m8 q G[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
4 ]6 \% g( i M, g0 pTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])! J5 T5 F0 e1 m, {- Z8 e2 m
[/size][/font][/b][/size][/color]
( O8 l/ H* i/ z- p6 e6 z9 \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
( i. _6 m8 g6 b4 ~1 D( G[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( N9 J6 t& `" X4 v: p7 z1 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 M! D4 L6 j4 j$ N[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ @; p# x+ X9 a) S0 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
* n" A0 Q4 \4 }, z5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
" ? J. B2 l) x* ^0 S m. s$ D[/size][/font][/size][/color]& T; I* {8 K0 s; m! Q/ b5 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]$ V+ p/ e( }7 V( W
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
: S: a9 p0 n3 k) F. a1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: o8 a4 V3 x) ?* t
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], ]8 }; S; w8 S& K
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]- A e2 [+ T2 ^( K
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], I" f" t; D* S9 U% M! M
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
9 J7 {# v% m% Z/ C1 b[/size][/font][/size][/color]
& L! d9 \4 ? a* P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
. f* X6 R/ W$ W[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
% _0 n( b2 S0 h; p+ r- P1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
P- y# g$ g2 D {8 S" ^+ P[/size][/font][/size][/color]+ r, |2 U/ S; f3 X
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
B# e0 C/ V1 C3 G7 }) O$ M9 [6 O( ~[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* W' W2 ], }$ M% D2 Q* I+ k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& p8 `. D4 y, W$ U. p( S' d[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]; r3 X) O; s2 X* P, R
[/size][/font][/size][/color]. W/ ]1 G/ v) F& @( O; S2 l0 _; t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
~' J/ Y9 [- j[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 \- F5 ?% e% \: g) H! `1 F[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( g" @! d% E! S) x# Y6 b( V J[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]8 N$ z4 J. z# G# o- q; ]1 ?
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 V7 X+ F7 [9 M) S0 v$ y/ p5 d; s9 \[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]- \2 e6 e6 t* d8 ^/ q7 j$ } Y
[/size][/font][/size][/color]
' `) ?3 g5 M$ a0 A2 f[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! t2 M" M2 ?+ z W6 j$ D G
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
- J+ w: \# U2 f& q& F[/size][/font][/size][/color]
8 i) V# o& Q* c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
* ]- T! z+ p \+ R! P7 y5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]+ E0 K( x+ q% R5 u5 x3 D
[/size][/font][/size][/color]6 g3 Q' E6 M9 Y: _) _' Y. t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]" {) E% }2 z6 C1 s1 r+ B
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]4 n B! {- Z$ r" n
[/size][/font][/size][/color]4 U; m! b& V8 Q% A/ ~. V5 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]; B- W& z! ^* u, M
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) d8 b- X: c6 o* C* u7 L5 I2 O l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" v# z: V) s+ u1 U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ [ w( g( L% f4 U+ Q$ p" L" _
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
6 N4 M! U+ Q# p' Z6 s4 C' j4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& P& M+ _6 N, u+ h. }[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
6 X+ Z \5 Z# a R7 W[/size][/font][/size][/color]
y5 L ~" L% H& i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]1 T0 L% o! ^$ O, V) P- r! Q: Y
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 q% [! B- e% u; _[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]: Z% n6 C3 m) Q, X3 a. P
[/size][/font][/size][/color]
6 I- n2 }! h1 r' ^$ @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- @& M+ k w4 [6 d* _# G
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ K" s' g* _7 y* Q: p* V8 J) _[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
$ k, J# H4 H p5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 ]; L5 e& b6 R! y4 j( P[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 z- q" w& \; A" Y6 O1 A/ M[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]( Q: T0 Q5 ^3 L& ~. ]0 s
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' r5 H+ ~) v+ ]/ u8 u
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
9 L! T9 d! |/ f+ Z0 \7 w- G- A[/size][/font][/size][/color]" _/ Q' L. K! S! [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
% {9 d# m( L; U$ f b; X2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ ~- I' w7 M; @' p[/size][/font][/size][/color]
( z6 Z: g- c" N[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])% p, P- Y( [+ a
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( g* q2 R1 Z, v4 \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* t+ L% b3 K a/ v$ ]. J2 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 K/ L8 {, o2 j4 C/ P5 ]- ]7 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( L$ J- T% h9 e' e# F' v( C[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
# z$ ~# }' I5 R% b& U! x* h[/size][/font][/size][/color]
3 V# Z* E, ]0 x[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
8 k/ v* H. o: V! Q) ~) \# x[/size][/font][/size][/color]
+ w2 p2 w+ V) }' f[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]- G( V7 _$ j0 u5 c+ ]
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
0 A9 `" M( z1 q5 T1 \8 c1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
+ N% f `5 V4 L6 Y[/size][/font][/size][/color]8 Y7 Z a' R/ A& D% A. g- a" G; j. d4 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
( u: d! K- t3 v; g! N1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]8 ~5 N' _, E, H( [
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]2 I9 o; D w: u6 e1 b+ j
[/size][/font][/size][/color]/ K4 c' S& Q ?1 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]0 |$ m/ t. h4 W0 S" t9 b1 E
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial] {' J) I6 i; k5 j
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
+ r/ }8 Q0 r- q) [[/size][/font][/size][/color]
5 h, t" O# V/ ^4 I) v+ R+ x% i[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )% R# w9 L! O) U9 v
[/size][/font][/b][/size][/color]
! N. S5 z3 g' B% [ }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 n N4 v) B6 a: q* I$ u3 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ L: r/ z5 z5 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* g" |6 ]# i5 b; g+ X[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]8 C' f3 Y/ _# w; o
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
}( M8 \# Q, g; c# A* c% T1 k; Z[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
9 Q, _( A7 |1 F3 x0 G% M! o[/size][/font][/size][/color]8 I; a0 J& _/ s% b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
7 O+ ^# i0 Z6 j[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]/ a6 z j% i0 ]3 t: m) A' U/ ~
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]$ h$ e% O p" i5 N
[/size][/font][/size][/color]! y1 @3 v$ W9 M8 s8 Z. i" z: H
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
9 v# Q/ Z `+ E, I W2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]7 y# V* }. i3 c7 p) B
[/size][/font][/size][/color]1 I) f% M" i/ L/ V1 i9 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]7 T. }6 g7 E: d3 @
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]8 @& G i0 W7 N* v# U
[/size][/font][/size][/color]
$ s" @+ A8 v, g) _+ K! x5 U& `4 m[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]: x3 m+ S# ]" Z( E5 u& @. s
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]3 F7 D" R" @) ]$ v6 r
[/size][/font][/size][/color]
2 M# J& w" c5 C0 t' h' t' ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
8 g1 _$ O2 j5 |4 V[/size][/font][/b][/size][/color]
* D" g8 i! r% l; x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 J8 k" f; B0 O5 @[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 [+ e4 g9 S/ c3 f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 {/ N0 g) x! j. K$ ~: D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]) Y) d4 v ]1 ~* X4 B e
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]5 o; @. g6 I; f2 m* i
[/size][/font][/size][/color]
8 _& b8 O7 D0 G. g; n+ f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]' E6 w Z3 v+ i2 o7 r0 c
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]& V0 O: X/ R P% C( a
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
' i) c& R& \9 W[/size][/font][/size][/color]( ?' j% r6 O( l
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]: o V x# m+ b) ?
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]7 c8 |! v3 _0 }
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 x9 w9 O/ o$ @/ d5 O6 P- p[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial] ?: O$ G I/ K7 r
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
2 A9 n% T( \4 L9 ?[/size][/font][/size][/color]
5 S* N; D1 E. |9 x4 j/ a[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
& `, s! e) Q6 Q2 A6 F, o5 w1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
# v$ T+ b; |/ ?, N[/size][/font][/size][/color]
* x9 |; V, `4 N2 D[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
, e0 ?, }# L3 I* Q# _% P* ^[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" G0 ~; q6 J( Z9 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ W- H& w/ g) U* M* T) M[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
5 U2 @" E) r1 g! u* ]: H2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]3 m' _/ }. S: q/ z/ x
[/size][/font][/size][/color]" a V. O0 o/ j. Q+ P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
; p- Z2 y2 m% n: \, `1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]. Y/ s& r5 r7 r6 T
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' S7 m$ F1 r) r1 M' f2 t[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]: M" g6 |) ~, \" j$ N1 Z" o
[/size][/font][/size][/color]: D* }* Y. W8 W/ y/ P' J) s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
1 b' {* T' g# R% K$ ^3 @! j9 }[/size][/font][/size][/color]" m* y& Q/ J: \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])" x) ]* y; {& c( Q( n; d
[/size][/font][/b][/size][/color]2 R( i9 ?4 l+ [$ r1 i% P( ]' P: D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% _! b5 Z, T+ L$ U7 ?* o[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 S: B* I7 [; }4 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 D" ]& X; b* V/ K1 i# g5 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; z& D$ j5 H$ J" L0 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
, k) @$ X! ^! S5 c4 W E7 N. l[/size][/font][/size][/color]
. u" F/ W) e/ ^7 }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]9 G) w& ~" \" j+ A R. f k0 ?8 @
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]: J, Y& `1 n6 E# k, I0 u! p2 v
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
9 [7 j+ G7 E5 C8 l8 W$ Y2 w7 l5 D! J[/size][/font][/size][/color]! N( f% h( \. W v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
$ d$ K/ C# }$ t' b& F! ~. @1 X2 U4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
, P- B }5 p& C$ D1 I( P+ `2 [! \2 s1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]! T* G; \' o0 E) D
[/size][/font][/size][/color] E' x+ P/ M# {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]1 z/ R- A* V2 J1 Y/ X3 g
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])) ~* m" w. W5 r) x% \. J* v$ R4 F
[/size][/font][/size][/color]0 B$ f4 ~" F1 f( x! g# M( C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]0 U% m5 ]& ~5 N6 @9 P6 }
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
) ?% H4 V0 e& Q% u- V[/size][/font][/size][/color]
: Z: _3 K0 n4 h# B- l[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 ~& X7 }# M6 g2 H[/size][/font][/b][/size][/color]7 |9 p+ p* `0 T- R, f& ^" ]8 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) K6 `, m$ v: `% O |
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 o4 z8 V( G: S3 I: @: P, v r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* ]% ~1 E- c* i+ O# h, Q6 l- T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]4 U2 [# d/ I. e; N& @5 v
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial] W" @8 J1 I# z2 \8 ?7 m
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
6 t( \: K9 d# d+ N- `[/size][/font][/size][/color]
1 r q: y( b9 Q: _( M[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]! T; o# L: K% n# N# P, z
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]3 ]/ _- n# n5 |3 a5 s" A
[/size][/font][/size][/color]
4 N* _( o" |7 ~, d0 E9 x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]7 y* c& C% ]; k/ s$ q! a, Z) @
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
: b U& h: ?) v9 T, i2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
# l) s' b, d8 Y7 l2 x[/size][/font][/size][/color]8 u' L: i1 y% y. W* i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
2 A8 ?4 z& |% w, R+ `' |! F2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]4 N4 z7 Q1 y* O# x- X% K: ?( g
[/size][/font][/size][/color]7 P! E! w+ H7 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
; {) b- o. a. q( x4 a$ U* _1 s# I/ X[/size][/font][/size][/color]( }1 c' Y: F) C- R
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
. p: f6 d2 A& C; g; f" W' d9 w[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( \5 t) N# D1 q! R, O- a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] W4 @; C! |- A$ R4 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]. C" b j4 {$ C' G! |2 w
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]* C! Y1 O3 p0 _5 ? t; }# }( w
[/size][/font][/size][/color] {7 k1 B, g) j- `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 c9 {+ z) R* \5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]6 z1 J& f1 e( B6 ]7 s. z6 O% P" q1 \
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
# X' P9 E, t/ v& h; {3 j: N[/size][/font][/size][/color]4 b. {/ t, d- b) g6 i6 d2 `
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]5 s1 ~/ A: @- j* c+ \4 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' a4 i! U2 x6 A; w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 w" F/ U* s2 M5 _) h: |
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
7 s: [( P5 d7 B e: C1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 t R5 v: D! l" |# Y P P1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]3 m5 {! [ X% n7 O' y
[/size][/font][/size][/color]
4 w# k1 I) W2 X4 s9 K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
' o0 E0 R4 e- o8 Z& {2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]# I4 t4 s% f5 [# I" L$ i
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" _, ?8 G% o6 z: u; y6 b' z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]- H8 ~% v$ C6 w4 a. I- ^7 r
[/size][/font][/size][/color]
2 G- Q1 U1 B/ D$ U5 [[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 F; k% N3 ~" g8 S2 \/ e[/size][/font][/b][/size][/color]
I/ P$ Q* X* R3 Q1 H/ i' X5 q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ a. m3 d) I# {[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 u+ E0 T' B i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& z' ?: p, |; {" H
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
( b( L$ e# O2 e5 y3 n% D% x r4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
T* e3 @4 Z5 N5 S! ~/ {; Q2 r8 T1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]% t( F: W# m8 O! J9 h1 }
[/size][/font][/size][/color]6 y% }% x0 A+ `' [
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]4 N7 N( y. c- I: A2 ?0 L8 m3 F
[/size][/font][/size][/color]. v/ C2 r9 k/ r, j/ `* V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
+ Y# Z9 O/ f5 I- D" t1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]3 O8 q1 n8 N% q s& d! X9 p
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
% n% V( }" ^6 u" x, p& J: r( s[/size][/font][/size][/color]# | T+ o. X! s4 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]- u8 e+ S) ]8 _3 L p+ _0 Q. H J
[/size][/font][/size][/color]8 O* j4 I2 N/ ~3 ~$ \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ o4 F' b6 ^6 ^' z- p B4 L) U% I" v' C
[/size][/font][/b][/size][/color]
& P8 B4 v, m" q H) ?; C9 Y! F2 r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! f' [: d9 C9 ?( M
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% v: M* p7 J5 \" \' c& @) M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 ?) ~3 i# F# s[color=#000000][size=1][font=Arial]
; j, Q& U! z, x6 j1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
5 U8 U. Y! \ V% m7 ]0 h3 u4 q% [1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& ~' G" }" g1 {: B) o' u0 E* c' `( @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) ^; T( F/ z' a7 U; I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]5 y! t0 _0 W9 W+ w2 s4 @4 l
[/size][/font][/size][/color]
0 [7 v& \! ?8 t- e8 y V0 g- P3 g( `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]" V: d A2 A5 W. u! k) O
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 `9 f5 f+ h$ l2 w[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
. E% i5 w- F0 O# T; G) P9 @6 F0 |1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
2 V' y# P6 l1 Q+ z$ U[/size][/font][/size][/color]& c' ?2 x5 }9 X7 ^' ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 v, k& |% `* ]) z- f1 V& V5 w[/size][/font][/b][/size][/color], c% o7 i! u1 A& q& ]( P8 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ M" r p- O8 w. g' b9 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
5 s/ _- u& u+ i( E) \6 a/ I' Y5 _% d[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' E; x0 V( v0 {; S. h$ l9 t. r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
^2 G. u8 F0 ~9 l4 H8 U* [# O$ p6 O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
( x3 X. h6 {$ O, V& _1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 ^! t: T9 u* g6 v[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# d/ o! X# a% L, E' r+ M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
7 A z6 h2 e7 |1 q3 v' T[/size][/font][/size][/color]8 h0 v4 J: Y! x; [- a) _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]3 i' W' G2 Z8 Y
[/size][/font][/size][/color]/ c: O8 s, r6 Q* ?
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])( l$ f) `8 o! c& \3 F% L
[/size][/font][/b][/size][/color]* ]5 O9 H0 ~2 g, `( X
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; \; N# h P3 S2 E0 V5 j[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 T" [' S% J0 J1 F1 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; v( n! q% f* r6 S7 N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]4 A" _# z" g2 Q" t% X7 i9 {! g1 D
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
% W! D. O% N: J+ U& b[/size][/font][/size][/color]; U7 c9 j& H6 n% t. C H" O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. w8 B, s6 S. V, ~[/size][/font][/b][/size][/color]
" g8 d0 k8 n. Q! A# y! g5 T[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( K7 o8 d- D/ _
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 t0 F: a# k2 R' j+ ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 d, m3 Z6 g0 S5 P& ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]2 b+ |: w6 q/ V% p7 ~
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 c# `$ W" _% t- |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; @+ }) @; Q9 q0 ^# q3 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]/ W5 d' V' r+ `6 ]* f& E% U
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
+ s- a! p3 W' f( j[/size][/font][/size][/color]
4 F# g, |) i" l4 m[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" H. D0 q! O) I ^* N' ], G( j[/size][/font][/b][/size][/color]
7 g3 Z" |, [ A0 A- l0 D6 `* ~1 v" M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ D- \, \8 Q) `5 O& `+ ^6 u! x ^[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], U- C" I4 h, q8 H, T) a. I& Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ _. d' [/ i N/ |. i8 |' H% n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
, J6 `' ^9 ]6 n- l2 {, g1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]# U2 L# u/ [0 ^
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- n1 O. g0 L' g7 W1 O/ U[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
B0 k7 c/ B! V( o( K8 B2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]* s8 s: v0 L+ r; _( S8 {* y
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 D/ z: U6 V$ c! D% |3 z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]' }" t6 v4 l. i% n
[/size][/font][/size][/color]
4 a: G" n0 D8 t1 s: L6 \" a7 `[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
. P, }$ l% \- L+ g% K% V& X[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]- h4 l/ F, ~: R. y t
[/size][/font][/size][/color]
( _& `9 F6 b; i8 W5 Z( q" L[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]; T5 \4 r( e+ T" T
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
! I- a& [6 i% z* {2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]7 N9 K3 D" X0 z; f3 `3 C3 T
[/size][/font][/size][/color], F( C9 B2 p4 [( Q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )1 i* c- F4 k$ O& C
[/size][/font][/b][/size][/color]
! z, d* g+ N a2 f% l. x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ i7 Q) a' {% j+ C p; k, L) e+ N8 M* G[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! H1 ]5 y4 s: L: j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ x# E# b; i# M4 a/ q4 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]- B1 D* _( m0 ?+ _1 P! N
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
! Y9 @8 D) Z/ X+ }, k! v1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]& q: V. N# }# T, z0 j( K1 P( F: G
[/size][/font][/size][/color]% h: N3 Y+ }' M
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]; _! O( x3 r2 d' `" \
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
0 d6 W: x: B8 k[/size][/font][/size][/color]* w% \* h) Q0 R/ ?: j' M8 K. o* _. }; N
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
* K: v. C: m% y4 Z- P; h[/size][/font][/b][/size][/color]0 l# Q) Z- W \: Z1 H7 P: N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
% _9 Y7 [, _) I7 Q% Q# U[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) C; o- J W' {+ |* |[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
: y5 L$ X9 ~. p5 R& r) Y[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
/ n! o4 a$ B' {7 I6 J& d[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 ^( u" K" q. s: g7 w% \' o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, n4 b% w- l$ L5 s9 ^% z[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
1 ?: D* e) \/ o5 M# u& L& ^1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]5 y7 R: t( j# K) a' G% w% d
[/size][/font][/size][/color]
& U3 W6 p5 g7 b9 g# v' {" }; G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
. \7 s( `1 ]9 S" a[/size][/font][/size][/color]
; x. E* B8 q+ C* m; l: y[font=Arial][color=#000000][size=1]
+ q) f8 _+ z( u4 I[/size][/color][/size][/font]1 k d4 G) \3 d, Q9 K; ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
# @2 b2 n( s+ u2 J! a* o0 V[/size][/font][/b][/size][/color]
) G+ t) p m- \, e; A[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
, V# @7 T6 g- q% f G1 Y[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. v, S3 D+ A5 I y7 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]# j) W0 j; X; x0 V" K
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
# i2 m7 s" _# Q1 S) w[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 ~# ~3 h% J1 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: u# C" \. V; C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
# P" W7 T+ Q1 o1 J3 y6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
3 v1 z z; _( O[/size][/font][/size][/color]) v! B. G( ^0 X% \" x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial] \" y5 F P1 h6 r# e
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
5 H; n9 u7 I2 k1 b[/size][/font][/size][/color]2 P* n: E5 g$ r7 l' ?3 b: ]6 Q7 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
R% b. w0 X. x6 c) b[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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