|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- E6 W6 q' |7 C0 n5 M& [[/size][/font][/b][/size][/color]
, m7 O! I5 e+ f) M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
* v. s V8 R' n: r/ u- O[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ D9 Y6 _, z. h- z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% T8 W+ W- k3 | D, Z. o[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
- e5 Q8 B/ X7 k! a! p7 M& Z% i1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]4 O! A5 Z+ h; r8 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]* f2 l* @( r$ n
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 t X; Y" v+ v3 M9 i( f[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]5 }. H1 b! A( V+ D, w2 R5 W
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
% o p1 R! e+ R' t9 T* T9 b[/size][/font][/size][/color]
+ n# m7 a) A2 j9 z" o1 X5 a9 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' V8 b D2 e" r: @
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
8 Q3 o1 u& e" _ n, g( U[/size][/font][/size][/color]
6 C# N7 \$ R7 G( c[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]* L d1 ~9 f9 F& v
[/size][/font][/size][/color]0 P% @) w( E- R$ {$ e
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
% M1 M: c* |! |( ^* M8 D' z1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
! _0 l0 o- C2 d2 e3 O% y, x" e0 A& W
[/size][/font][/size][/color]) L+ t9 C+ \4 {. V" Z* E
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
; U# w H/ z6 W5 K1 X9 jTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 q/ s- c! \& @7 [8 U1 V: P3 G
[/size][/font][/b][/size][/color]
3 I) ~! e# N* [3 o6 A1 p[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]2 L$ t8 E4 j. j3 T; a$ H
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 _ h: u; D5 i4 W" {: T3 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" ?+ W' O# F- O
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 F) N3 q, p) _3 N2 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])2 u6 Q/ c4 K' F
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
: W) F0 m8 ?% e' C/ y% @7 P0 u( x[/size][/font][/size][/color]
, |; Y0 W+ r) E9 n[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
8 J9 j4 ]# G4 k5 U) D' {+ V2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
% \' ^2 D& |7 H1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 y% x* A0 N+ N9 Z( y( R, _1 L3 U# V) {7 {$ H
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 J7 R7 @) m2 {3 Q) }2 U6 |9 Q g[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]2 a3 g- r5 F- B" p2 x
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. [. X. G- R4 G; S! Y- \, l/ t[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
. ` ^) g+ d: l2 ^7 R1 E" A[/size][/font][/size][/color] w6 N. N5 D6 {/ ^9 s- P' `+ h5 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
7 d$ L, T9 q0 _ s+ `( g O[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]" q$ J. [, E: @- g
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]8 j7 T$ a3 A6 Q; p* u' w% G9 N
[/size][/font][/size][/color]8 P6 p$ e2 H% A4 c7 u7 s% L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# Q) L( X7 j- ^% Z" q+ X' Y[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" h7 G3 w9 H. j. D) ~3 v+ n2 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], f, e& I; |+ u' v0 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
$ d2 R( k. x" p1 D( H- D[/size][/font][/size][/color]
; T7 a* c2 ?/ R2 O( l `+ d% u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 ~' T# A& p* x% j: y8 j" N I
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ R! J- e) l' q& G[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- e, V" P1 V: o" ^3 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
6 Z; l" M) h8 c; K! @! p1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 ~- B3 Q! }, D: P
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
) T* c& j9 }9 ?/ M6 e[/size][/font][/size][/color]
0 I) k A" z9 K[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% k4 h! ?, Y" F- G; [[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
) k) y8 T4 r) U2 o' O[/size][/font][/size][/color]8 F5 f3 m% [' F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
( U8 q5 @2 a. u5 ]5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
+ e* l9 E; m- H1 V9 U[/size][/font][/size][/color]' p3 P8 d6 g4 p; m9 Z4 m& a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
" C2 w; ^- N3 ]- k1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]4 s5 J. N% l7 ~" w4 Q
[/size][/font][/size][/color]9 S5 j0 {9 T( d5 P" V# U: U/ ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
# Q# J- \) n( `0 V: g2 O[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 `: u- D5 f7 f) g3 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. }' O- z! g7 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& Z0 k# ?/ e2 W) Z9 @9 M[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]% z; f! s, Y7 d+ x
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- M+ ?& X6 n$ n
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]- e# Y" _$ D( E1 w Y( q% y3 z
[/size][/font][/size][/color]: V# C$ h! d- B/ r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
1 @- ^5 V, A- S$ l8 A/ J9 T' {1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! p- N4 b' M. w$ \: e# T; s
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
9 E0 s9 G; V& E[/size][/font][/size][/color]
& @1 q! X6 P" f! ]# j" K' g[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 [' r; T* u; u% y# K1 l[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 X" p. U; Y8 b c+ A2 |$ y: }, M6 }
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]% ^# B5 O% D& E) t: h
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 Y Q' ~6 s, h8 l/ P9 V1 P5 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
x/ j7 l/ z$ T# }% P( v[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]+ v4 T% ]$ K" k0 E; c
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 r& a* M; |# w5 v# v& H/ s
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
2 b: t9 {8 ^+ e2 X7 _( n[/size][/font][/size][/color]( W+ ~, g5 L1 y% B% _4 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]" f) S& W1 M5 D! J g
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]" U. u& X* z/ h/ s7 S* F
[/size][/font][/size][/color]; M& ]0 X1 L! }& p! p) ~; f; x/ Q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, v7 f' R+ s: l5 }' A t* J[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color], N9 P' a% d0 A3 B5 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# T/ O$ z" l% ?, F, \3 c2 b# |8 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! ] p$ h) z/ [( c" c3 a4 a! W* m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- s4 N! i" V. u3 T0 @: e% M& |4 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
- J: F7 x0 z8 ?[/size][/font][/size][/color]& q% e+ Y/ @; F7 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial], k; e# v" U4 u+ `3 ^. B6 p: @
[/size][/font][/size][/color]
7 \8 D6 ~) N+ K {' w- i- h[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
) t4 @. R4 g3 Q) y. X4 J' X+ V1 t; I# C4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]5 U% r* R; T0 W& i/ S' y: I5 A
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]- Z7 ?& a: F: n ^; ]' w3 w
[/size][/font][/size][/color]
( y1 N6 f) `% ]2 P! ~[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
, J* o& ~& u. h1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]6 e! W3 h# T6 ]
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]: G4 n/ X3 R/ t6 f0 W# W' {
[/size][/font][/size][/color]
4 |/ D8 G0 y6 n% G. b& }[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
1 ^" R5 M% T+ b. |! y1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
& N) ~. u# z6 d( }4 N[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]3 a0 E0 x/ A" F/ B
[/size][/font][/size][/color]( E! D+ N0 F s. L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )6 y* v( u/ g& w \' K; `; T F
[/size][/font][/b][/size][/color]. J$ s% k+ H2 Y. P& D( h7 d- M5 j$ y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 G0 a2 Z' H" J, ~( x& J
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 _" K3 x) j4 Z6 z5 [8 B, e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ M& w2 e0 M" L
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
% ^# C7 ^/ E. I8 ~: ]2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]8 `4 [! x7 F7 h' B8 `; ?7 S) D' G; Z
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]! Y. ?" p( y5 l: Q( V- [$ i
[/size][/font][/size][/color]
7 m- Z: y% E W( d: s( ]4 v[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]5 D9 }4 F7 e6 @2 Y, ~; R8 I
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]) D0 d, o& W, y$ R; \
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]2 }$ m D5 D+ U6 ]
[/size][/font][/size][/color]
6 D- [8 K- V# I0 q* `; i[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
@/ h% |/ i- c. B( [/ E7 P2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
; g& @+ u. [; }[/size][/font][/size][/color]
$ e/ ]6 T# S# ]0 ?+ _9 c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]2 d! f# [( }% p+ c+ }& D2 U
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
" E m ?1 s- W6 H6 r2 s[/size][/font][/size][/color]
$ z+ Z; N- C/ `# D @4 m, q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
- a* \7 |- S0 o% q+ a- }+ a[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
- \3 M' c$ h( Y: t: R3 D$ G0 Q( Q[/size][/font][/size][/color]9 ] B& _" f% d
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
/ B) F, n0 `; t5 {$ h1 S4 `[/size][/font][/b][/size][/color]
, Y) q0 l! Z6 o) `& W6 U& i[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 U) p( F0 f3 D# S0 u/ d) ?- D
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 i+ h v$ D% t" I3 D$ T0 u: K6 W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ O4 d* } T; o( D' H! ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
* k& F; H7 B7 y8 B, e20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]' }1 D% _/ ^ X
[/size][/font][/size][/color]
- U" |2 C j# k7 {& q& f2 f. u) H[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]; h% O0 I$ Y K4 j" z/ y& y
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial], _7 e3 ^2 F8 V: a& n2 a$ }$ R, O
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]6 [3 z9 ^8 |9 s) U6 i; {
[/size][/font][/size][/color]" c8 G6 `% \5 Z2 W+ G7 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
$ W( Y3 j% Y e/ D! V" j2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]& H+ E1 s( X( ~' ]0 Y
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] r: K' Y9 k5 [ {$ n W% @, x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
3 W" w, Z5 S! `) k' e4 f9 O1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
( ~' y. k+ F5 n, O. u[/size][/font][/size][/color]8 H6 c* o1 S3 ^# G" C( X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]& R' \- e5 t4 Q* p1 E" _
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]4 {* a! T7 B1 u# V$ P
[/size][/font][/size][/color]+ B4 S' w1 P# [! F: w
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]6 b4 S- b( A3 Z3 [, D" C$ C
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ r$ j% k6 e9 h. C3 P' F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 J: J9 q: E. g: o& g[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
[$ [' }2 g& c8 _" t- ?2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
y: o4 i8 o6 o1 u8 Z6 T; c9 Z[/size][/font][/size][/color]/ f: U5 L. Q0 o. J& X* p) A# }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
7 w; Q% K4 n2 K1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]6 Z( z& \; Q# y" u0 G0 d
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% z: l4 _! R' Q3 y- t( [4 o9 Y
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
( O' U3 J7 t; [( U/ X0 Y* P[/size][/font][/size][/color]7 k2 _9 v+ ^1 _* r* l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]( ~+ b8 H* C' t& h
[/size][/font][/size][/color]% U# |1 X: H ^, s+ C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 f9 K9 ~6 B3 E z. N[/size][/font][/b][/size][/color]( r2 i z+ O' {, T5 U6 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 c. |: p, q. D2 _" a+ \[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
e; Y7 w& X) K W# O3 _) N) A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ e9 e }1 B5 `1 x( i4 y[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( F3 x6 Z7 O9 F" W/ B5 [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
9 ~- e; \' R& u1 U) x[/size][/font][/size][/color]/ E& k& X2 J8 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]% h& x5 ?" w$ _/ \" P
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
5 w0 x4 @; {4 ~4 n* L1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]1 R& }( M4 H" v0 s
[/size][/font][/size][/color], `0 u; Z* H7 m0 `/ j; u. J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]0 W6 z1 W) y" D; d2 L/ ^
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]: U2 L! d" ?( l; Z4 `0 L
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]) |, T2 G- j7 f+ p% l
[/size][/font][/size][/color]
, ^ z1 N* }8 ^" D4 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
, m% m" u M M0 ^4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
- R2 G5 }* T; g9 a# p- K[/size][/font][/size][/color]
. B; F( [- b1 a+ B, D: p1 \ `0 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]7 p% p: f4 k" [3 I
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]! `) C v2 q$ v* S
[/size][/font][/size][/color]
* S- D! y. h, ?0 v9 z0 G[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])( ?% j6 E2 M# G* @7 I. q' D* |) [
[/size][/font][/b][/size][/color]2 C# C0 a! h6 g( M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' W8 u1 P! a$ h
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& r: Y6 p3 X" E6 }% t' Q- v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! v( T# v+ D' R# @* k; r0 _0 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
6 H3 W& E a$ p$ r3 N! S1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]" t$ r* h# M+ y0 |
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]/ o/ l4 E- t( s! O- o4 p _
[/size][/font][/size][/color]# X7 d$ T9 [. W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
& _5 y$ b; z; `3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]: l' a! m; f% Z i$ z
[/size][/font][/size][/color]0 b" \0 l' j" q; z/ f. r+ i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial], W0 }0 b0 {/ ]3 R* W6 o0 P
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
0 A6 b1 z# ^: r- ?2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]7 ]! E; ?& N; {# h( G% `, b
[/size][/font][/size][/color]
% m% O% {5 Z1 a; J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
- q1 m. [) }4 J: B2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
3 _& l& \ L r[/size][/font][/size][/color]- A8 k4 a* n' o+ E$ g C1 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]1 ~+ L5 q9 t$ D3 }6 A# E8 z
[/size][/font][/size][/color]* Y5 A& W$ I) Q+ k
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]9 \0 O8 h- x3 ^, `+ y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& ~1 O( e" r" W6 O0 M" l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ @' y, j9 k+ Z4 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]) N2 q" f: [$ n' F1 p. X
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]3 x8 {" E" d+ E R9 T& R
[/size][/font][/size][/color]. n! ~$ Y; h4 W3 R5 f& v! t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 u0 _, }5 |; u# C! b( w7 e' J5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
1 G+ |- H. h2 w7 z T2 t2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]3 x* h L8 s1 Q: A& K) H9 w6 ~
[/size][/font][/size][/color]; x/ c- l9 q; \6 f/ |
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]# ~5 L/ n$ H$ [$ n
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 c7 w% N* z: B, V0 w, k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 Q5 J9 q& d) I1 \$ |' J
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
3 R7 |# m' `& V! p; I1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]2 z" ]( ?& e1 u' W; p& s
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]: h) C/ }4 a1 p3 M
[/size][/font][/size][/color], H/ t2 R& |8 N' W& r' ~! N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]0 |! |* \1 T" [% T% X
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]- r( G1 d1 H& d3 G# K
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 f p" u i' U: o8 b& w$ s# @1 X P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]: p+ f" I x, {( G. n) A' e& q
[/size][/font][/size][/color]
) q4 X# R& R" E) F' j& O+ c+ e[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])( u- x, M3 I7 l9 N7 q
[/size][/font][/b][/size][/color]. L0 z- q$ V2 }( ~- {# X" {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], @ e1 u+ {% Q$ c6 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] j: { V P- |& l. F0 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 \! N- k& z& L' j5 o6 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
! a" k5 t- q; _% a4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
; v# \* K0 q; v/ |1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
% D% U+ {- D1 y1 o( K" W8 k[/size][/font][/size][/color]
+ G; F( D: o$ P7 {[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
$ ^" d* {+ W' K+ Z& h[/size][/font][/size][/color]
0 H+ ^/ }7 x. o6 b; R# H2 I& }2 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
) A- b) Y2 q' l# \' ?8 N9 f1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
/ ]' i5 _1 r8 G- m8 V7 |1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]( y2 l) X9 G' j1 A! k4 q
[/size][/font][/size][/color]
) g, v6 R; p7 @$ V* M[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
* \, ^) _% a _% p3 \7 C. d1 i[/size][/font][/size][/color]# {) H* X% b1 ?/ }( ~7 u2 k
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ L9 K2 g% T( T. X3 {, [[/size][/font][/b][/size][/color]
/ N3 V3 [/ ^1 R: R[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 {9 Y3 ^ h# c2 |3 g[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ h0 x2 v J* u! Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 ~& W! ]8 i/ L B) B9 x[color=#000000][size=1][font=Arial]/ Y! ]5 F* f& `* W- N9 L
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]' I9 _/ @) n% Z9 X6 \' Y
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 p; N7 K7 H; ?% K( b8 n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" r s o: Q4 y8 Q. K# U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 [8 F0 e C h" a' g% V9 s$ J[/size][/font][/size][/color]
4 |- |* @. c9 h C% I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
3 i Q6 c C2 _+ s6 @1 ~0 x1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 c& x4 W$ p) F- \, G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]! O1 a- |0 j8 M: V* ^! {1 G8 D
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]1 C. p6 t4 w: g8 P& h
[/size][/font][/size][/color]
% o& S! u/ ?) f' L; F. G[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])! U5 p; S M5 _
[/size][/font][/b][/size][/color]8 s5 a0 u: D: n3 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 E0 I$ m& B- o6 y1 I9 f[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]5 e- ?7 R3 _; ]- C
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 J* b x3 V0 h; d5 y9 l! c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
i% C) I7 [, ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]3 R/ s0 W, [, o' ? \
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 x: g5 Q7 c+ B- X' B4 b$ L
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 `* M: G/ c- }- ?/ V& a4 u; E$ L: s4 \0 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]( C6 j0 }- U; q/ p8 ~) i9 G
[/size][/font][/size][/color]
8 }+ n4 O5 a4 m- f5 R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
& Y% Z1 e- O, u0 ^3 D1 h- e[/size][/font][/size][/color]
3 |; l: E8 p* O% r[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]), I- y( h4 @7 e/ B1 ~7 O' \# \3 {
[/size][/font][/b][/size][/color]5 W0 J3 b, s1 e0 I/ R8 N, w5 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: \9 ]( W( ?+ `* y! Y. U$ A[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! _( I) {, R: p' d1 X2 l) q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# \8 t8 u2 C& v4 N9 P% E' z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
. p+ Y% o8 T) l$ R; \4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]) l$ L4 W' O5 V, i
[/size][/font][/size][/color]
1 c4 w+ v7 X! Q) g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 y, Q6 D' F: F3 V$ k
[/size][/font][/b][/size][/color], L# u: o+ q( m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. j, k4 w% W+ f. h0 L[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. ^4 n+ {, i. X0 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. \8 O$ g% ?3 \! `& v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
6 j' d" M! x0 v6 f1 c4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ J8 p( m4 i6 H N5 ^2 y' A( n1 R" q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& v; \# V" u' a$ Z; u1 p. b0 ]* T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
( W3 `2 y( _0 Q[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]' W" w7 g; V; v+ t4 j) q- u. J8 N) v
[/size][/font][/size][/color]
4 U/ g) u! x9 k+ m, P[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 G7 n) h# L% A/ L9 ^3 j l# g
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 C" e4 \0 Y( A6 E( n# L- H: ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* l# ] i( a- l, |8 `% S8 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) {0 g) x$ x2 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 b, f! @$ k3 I$ `1 e9 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
& d- U0 ~9 D5 e, @- Z, @/ \8 n# d1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
1 w$ k O. ]) ?5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 A: I' U7 S1 I% P# S9 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]) C3 z+ z; g. C6 r* V5 E0 {! Z6 c) E
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]( `" k, Y9 x; y
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 S& M1 `6 s* d5 l- O[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]1 ?5 o8 `+ B$ L* a7 Z
[/size][/font][/size][/color]
6 w! l& {/ x4 D. \- w- m' _6 M! y) _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
3 _% }% v+ o C. C! C2 A[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]" T; l y2 K- I6 N
[/size][/font][/size][/color]
. X/ O7 O7 x0 B4 L) D* \4 p5 \" I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]& \# J: K+ z3 v: o/ O& f
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
; Q+ q; {- {" t, T7 a' `2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial] D7 l/ E6 F8 i g) v/ Q& {/ R
[/size][/font][/size][/color]
; ^0 {1 a6 x9 X z7 J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
$ N; d3 N* T( R6 C9 h8 [; T4 ]( \[/size][/font][/b][/size][/color]; |$ a) Q% x: q ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% p$ a V6 x) K8 S. \[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ m& L4 n! V2 _; l* r" u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* k4 J' W# N) a: I
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]8 U* ^: C3 T" V6 i6 i6 U* N
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
) U2 F6 O( T! m$ Z: f1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]+ f0 c/ n7 ^) I$ `
[/size][/font][/size][/color]0 s$ a+ h, u( v5 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
0 G& z9 I" Y4 ?( e1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]. J0 P) M @$ ?/ |
[/size][/font][/size][/color]$ U7 B; `7 R' t v* m5 H# v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
5 j# w" f1 W i; S7 P( |[/size][/font][/b][/size][/color]$ p: d5 ?3 h5 T1 J: C1 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
, J9 x9 e, e5 P: K/ @, D[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 ^4 l- u# Z2 |; ~2 K- V+ q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
* _* M W0 f( W' ~. W; Z[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
, |3 D. r. T- } L* g+ |[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 v/ r+ W4 Q X; K* z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( ]) ~6 I$ q: i# y2 C$ O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
# m1 V8 [8 w' s% Q4 [7 X6 ?0 G1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
2 N+ P9 B4 `6 J5 `+ X/ G$ [% @0 G[/size][/font][/size][/color]3 \& {3 z% _5 \- p; ?) {7 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]1 @+ u) C% @4 O
[/size][/font][/size][/color]
: a' W( G W }; q[font=Arial][color=#000000][size=1]
7 Y: u* r, T; B[/size][/color][/size][/font]
8 C2 A3 d. j8 [. K# N[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
6 d+ \- o3 f C0 I[/size][/font][/b][/size][/color]7 A( B# F, C- }5 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]! E8 }8 ?* P! A# k* d1 V
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! w T* v* T* ? g7 I5 G[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
o" x, k1 m; ?- K( Q[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
8 l! N0 ]4 i, K[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ D6 t2 x7 @+ H* A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% B! J% @2 p- K/ R[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
3 J K" T3 \5 T( ]& @0 `: S8 g& Q6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
! ?# F, `& [2 ^6 u[/size][/font][/size][/color]4 u& D" N G" R! Z$ _8 {: ?7 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]2 r9 ] A& ~% g" E& R
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
a( b& F. R! q. G7 l[/size][/font][/size][/color]& x: l6 |6 b2 c5 t) p _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 Z% D" s4 G6 v% f[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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